tag:blogger.com,1999:blog-19834665263815221832012-02-15T22:58:01.180-08:00Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.comBlogger131100tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-58101500197493164362012-01-31T02:08:00.000-08:002012-01-31T03:19:54.840-08:00OMAR &amp; BIGATTON<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-q8N41XquTyc/TyfLpwKGZSI/AAAAAAAAARI/2NUkuh3nA34/s1600/BIGATTON.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703751371250361634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 278px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-q8N41XquTyc/TyfLpwKGZSI/AAAAAAAAARI/2NUkuh3nA34/s400/BIGATTON.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-tbFRD-6ToTs/TyfLkZTZQkI/AAAAAAAAAQ8/Msw3u2chB7o/s1600/BIGATTON%2B%25281%2529.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703751279215985218" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 253px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-tbFRD-6ToTs/TyfLkZTZQkI/AAAAAAAAAQ8/Msw3u2chB7o/s400/BIGATTON%2B%25281%2529.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-z9cGUDX8DKo/TyfLe7W32FI/AAAAAAAAAQw/4agqoe2b1hg/s1600/BIGATTON%2B%25282%2529.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703751185278163026" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 286px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-z9cGUDX8DKo/TyfLe7W32FI/AAAAAAAAAQw/4agqoe2b1hg/s400/BIGATTON%2B%25282%2529.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div><br /><br /><br /><p></p><br /><br /><br /><div><br /><br /><br />OMAR &amp; ALMA<br /><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-io1wHCJhaSk/TyfFasnuEAI/AAAAAAAAAQY/V7nrs9Fme5w/s1600/GRUPPO.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703744515533049858" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-io1wHCJhaSk/TyfFasnuEAI/AAAAAAAAAQY/V7nrs9Fme5w/s400/GRUPPO.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-XXuZz3JvNng/TyfFO-PGYeI/AAAAAAAAAQM/XU-0ZJmIr98/s1600/PAST%2B%25281%2529.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703744314103194082" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-XXuZz3JvNng/TyfFO-PGYeI/AAAAAAAAAQM/XU-0ZJmIr98/s400/PAST%2B%25281%2529.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-en0oe9drLP4/TyfE8GDpN5I/AAAAAAAAAQA/_B_ivVP32mU/s1600/PAST.jpg"></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ESt6tUwWCxk/TyfEl_k_FjI/AAAAAAAAAP0/iMjeRKOOGyw/s1600/PAST.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703743610088789554" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-ESt6tUwWCxk/TyfEl_k_FjI/AAAAAAAAAP0/iMjeRKOOGyw/s400/PAST.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-MvXQnqef0xY/TyfEXd3iEBI/AAAAAAAAAPo/cmhpzo0mDBg/s1600/CLASSE.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703743360521605138" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-MvXQnqef0xY/TyfEXd3iEBI/AAAAAAAAAPo/cmhpzo0mDBg/s400/CLASSE.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-YJhtiQCscvU/TyfEOw-2Y5I/AAAAAAAAAPc/5AAQ0W8BxDM/s1600/SALATO%2B%25282%2529.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703743211033748370" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-YJhtiQCscvU/TyfEOw-2Y5I/AAAAAAAAAPc/5AAQ0W8BxDM/s400/SALATO%2B%25282%2529.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-a8i_W9u6mck/TyfEHYmIssI/AAAAAAAAAPQ/8CT4G0aTRX4/s1600/SALATO%2B%25283%2529.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703743084228555458" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-a8i_W9u6mck/TyfEHYmIssI/AAAAAAAAAPQ/8CT4G0aTRX4/s400/SALATO%2B%25283%2529.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><br /><br /><div><br /><br /><div><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-PjrL2Ebw2yw/TyfCtiOe7WI/AAAAAAAAAOU/rnI10fggfOw/s1600/282191_135748189847572_100002371741815_233359_5683965_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703741540625476962" style="FLOAT: right; 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MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-ypd2SE6u58w/TyfCScIDfgI/AAAAAAAAANk/qCXW9S3DExs/s400/284755_137155336373524_100002371741815_237100_981793_n.jpg" border="0" /></a></p><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><br /><div>OMAR &amp; GIUSO<br /><br /></div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-7Zo-Hp89cRw/TyfAWaIuY6I/AAAAAAAAANY/IKPvGWTP7mk/s1600/296448_167934666628924_100002371741815_328396_106418327_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703738944293594018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-7Zo-Hp89cRw/TyfAWaIuY6I/AAAAAAAAANY/IKPvGWTP7mk/s400/296448_167934666628924_100002371741815_328396_106418327_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><div><br /><br /><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-JY2MweMGFWE/TyfARrfO3ZI/AAAAAAAAANM/HUbTad-12c0/s1600/296299_163160690439655_100002371741815_314101_574497715_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703738863052053906" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-JY2MweMGFWE/TyfARrfO3ZI/AAAAAAAAANM/HUbTad-12c0/s400/296299_163160690439655_100002371741815_314101_574497715_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><br /><br /><div><br /><br /><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Inu84LA4iD4/Tye_-E2Md_I/AAAAAAAAAMo/HRJyAtHl-Vk/s1600/297400_162835273805530_100002371741815_313102_696243136_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703738526261868530" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-Inu84LA4iD4/Tye_-E2Md_I/AAAAAAAAAMo/HRJyAtHl-Vk/s400/297400_162835273805530_100002371741815_313102_696243136_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3_47eianezI/Tye_4h_vlNI/AAAAAAAAAMc/lRthEmjx4Kc/s1600/319641_162835057138885_100002371741815_313099_862165414_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703738431007331538" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-3_47eianezI/Tye_4h_vlNI/AAAAAAAAAMc/lRthEmjx4Kc/s400/319641_162835057138885_100002371741815_313099_862165414_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mT3qQOPBp4U/Tye_w_y3p3I/AAAAAAAAAMQ/9Zal9LjsWQQ/s1600/319991_167935903295467_100002371741815_328420_1776251836_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703738301567444850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-mT3qQOPBp4U/Tye_w_y3p3I/AAAAAAAAAMQ/9Zal9LjsWQQ/s400/319991_167935903295467_100002371741815_328420_1776251836_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div>OMAR, GRUPPO 3A &amp; IRCA</div><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-_aWz3VIgROc/Tye-dt2xw2I/AAAAAAAAAME/pI-glmsYfig/s1600/246807_116614555094269_100002371741815_159202_5573619_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703736870822855522" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 288px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-_aWz3VIgROc/Tye-dt2xw2I/AAAAAAAAAME/pI-glmsYfig/s400/246807_116614555094269_100002371741815_159202_5573619_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-UhGrd3Z3BD0/Tye-Y7WMpYI/AAAAAAAAAL4/m0eaSCBBDBg/s1600/260404_116614735094251_100002371741815_159203_4881220_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703736788544955778" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 331px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-UhGrd3Z3BD0/Tye-Y7WMpYI/AAAAAAAAAL4/m0eaSCBBDBg/s400/260404_116614735094251_100002371741815_159203_4881220_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-5810150019749316436?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-71559774127739819392012-01-31T01:59:00.000-08:002012-01-31T02:07:04.007-08:00<div align="justify"><span style="font-family:georgia;font-size:180%;"><strong>Bellissimo concorso dove l'alta moda si è sposata al cioccolato.Ho avuto l'onore di realizzare in cioccolato gli accessori di questo bellissimo abito disegnato da Federica Delpio.</strong></span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><strong></strong></div><br /><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-RZwLyoze4sc/Tye8JTgQrNI/AAAAAAAAALg/Npgeba7RPxk/s1600/217478_102268086528916_100002371741815_18158_3028440_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703734321128451282" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 291px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-RZwLyoze4sc/Tye8JTgQrNI/AAAAAAAAALg/Npgeba7RPxk/s400/217478_102268086528916_100002371741815_18158_3028440_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-b_P-NZ45mkc/Tye8CDYjqQI/AAAAAAAAALU/7UrmOVBk638/s1600/208739_102267826528942_100002371741815_18151_7914675_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703734196542089474" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-b_P-NZ45mkc/Tye8CDYjqQI/AAAAAAAAALU/7UrmOVBk638/s400/208739_102267826528942_100002371741815_18151_7914675_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-68ugo0-AeW4/Tye76KEfpRI/AAAAAAAAALI/c6TnfF0GgvU/s1600/206759_102268039862254_100002371741815_18156_2999394_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703734060898034962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 377px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-68ugo0-AeW4/Tye76KEfpRI/AAAAAAAAALI/c6TnfF0GgvU/s400/206759_102268039862254_100002371741815_18156_2999394_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-_IbSbtmCb7o/Tye7x0L8WFI/AAAAAAAAAK8/OY07Uybb8fE/s1600/205812_102268139862244_100002371741815_18160_4382396_n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703733917584742482" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-_IbSbtmCb7o/Tye7x0L8WFI/AAAAAAAAAK8/OY07Uybb8fE/s400/205812_102268139862244_100002371741815_18160_4382396_n.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-7155977412773981939?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-22123484038358961192010-11-03T10:26:00.001-07:002012-01-31T01:50:36.613-08:00------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------<br /><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-JSd0ic9SO84/Tye2FH1rwrI/AAAAAAAAAKw/5wkLchHrCzQ/s1600/Il%2BSole%2B24%2BOre.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703727652207837874" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 261px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-JSd0ic9SO84/Tye2FH1rwrI/AAAAAAAAAKw/5wkLchHrCzQ/s400/Il%2BSole%2B24%2BOre.jpg" border="0" /></a> <span style="font-size:0;"><u><br /></u></span><br /><div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span style="font-size:0;"><u><br /></u></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div style="TEXT-ALIGN: justify"><u><b><span style="font-family:georgia;font-size:180%;">"Il Sole 24 Ore" ha selezionato moltissime delle mie ricette pubblicate su riviste e libri. Inoltre mi ha dedicato sette copertine: che enorme soddisfazione!!</span></b></u></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><br /><br /><br /></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span style="font-size:0;"><u><br /></u></span></div><br /><br /><div style="TEXT-ALIGN: justify"><br /><br /><br /></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span style="font-size:0;"><u><br /></u></span></div><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/TNGbooL9X0I/AAAAAAAAAKE/5mY-YDhee6Q/s1600/Copertina.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535376539299700546" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 263px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/TNGbooL9X0I/AAAAAAAAAKE/5mY-YDhee6Q/s320/Copertina.bmp" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><br /><span style="font-family:georgia;font-size:180%;">I dolci da forno sono il grande patrimonio della pasticceria italiana e non solo. Un mondo ricco e particolarmente ampio che comprende torte, lievitati classici, biscotti, viennoiserie.</span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><br /><span style="font-family:georgia;font-size:180%;">Un ricco volume unico nel suo genere, “Profumi dal forno” <strong>si struttura in due parti distinte: la prima tecnica e la seconda di ricette illustrate.</strong> Afferiscono alla prima sezione i contenuti relativi alla fermentazione, lievitazione, pasta frolla, pasta sfoglia e canditura.</span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:georgia;font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:georgia;font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:georgia;font-size:180%;"><strong>Le ricette, oltre ottanta</strong>, sono, invece, suddivise in; ricette di base, pani speciali, dolci tradizionali, dolci da viaggio, snack, colazione, biscotteria, crostate e ciambelle.</span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:georgia;font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:georgia;font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:georgia;font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:georgia;font-size:180%;">Il volume fornisce una panoramica completa di quella che è la produzione dei prodotti da forno, partendo dalle <strong>proposte più tradizionali</strong> (come i panettoni o le brioche) sino ad arrivare a vere e proprie <strong>novità</strong>. Non mancano i pani speciali, vera e propria risorsa sia per la panetteria che per la pasticceria, grazie ai loro molteplici utilizzi (da soli, farciti, nelle degustazioni, come appetizer).</span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:georgia;font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:georgia;font-size:180%;">“Profumi dal forno” è molto più che un libro: una vera lezione pratica dove il dialogo autore/lettore è di alto valore formativo.</span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">Prezzo di copertina € 78,00.</span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">Pagine 220.</span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;">COME ORDINARE</span>: scrivere una mail a </span><a href="mailto:omar.busi@alice.it"><span style="font-size:180%;">omar.busi@alice.it</span></a><span style="font-size:180%;"> indicando numero di copie, indirizzo di spedizione.</span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><br /><br /><br /><div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-2212348403835896119?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-59363502691928586832010-02-25T08:59:00.000-08:002010-02-25T09:05:01.070-08:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4asiEJ-klI/AAAAAAAAAJs/cMcrl2lT0wQ/s1600-h/LOGO.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442226900954944082" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 291px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4asiEJ-klI/AAAAAAAAAJs/cMcrl2lT0wQ/s400/LOGO.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div align="center"><strong><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#ff6600;">OMAR BUSI</span></strong></div><p><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong> </p><p align="center"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">PASTICCERIA-CIOCCOLATERIA-SALA DA TE'</span></strong></p><p align="center"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">OMAR SNC di Busi Omar &amp; C.</span></strong></p><p align="center"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">Via Luciano Campanini 14</span></strong></p><p align="center"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">40066, Pieve di Cento (BO)</span></strong></p><p align="center"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">Tel. 051-975510</span></strong></p><p align="center"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">E-MAIL: <a href="mailto:omar.busi@alice.it">omar.busi@alice.it</a></span></strong></p><p align="center"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong> </p><p><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong> </p><div align="center"><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-5936350269192858683?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-58026685264025823282010-02-25T07:01:00.000-08:002010-02-25T07:42:18.007-08:00<strong><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong><br /><strong><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong><br /><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong><br /><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong><br /><strong><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong><br /><strong><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#ff6600;">CORSO DI PASQUA </span></strong><br /><strong><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#ff6600;">presso la Pasticceria SEM di Varese</span></strong><br /><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aWjBKlMPI/AAAAAAAAAJc/kPI3d4nCs94/s1600-h/Foto+Varie+045.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442202728076226802" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aWjBKlMPI/AAAAAAAAAJc/kPI3d4nCs94/s400/Foto+Varie+045.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aW0okBfrI/AAAAAAAAAJk/UNsyr30JjEw/s1600-h/Foto+Varie+046.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442203030709698226" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aW0okBfrI/AAAAAAAAAJk/UNsyr30JjEw/s400/Foto+Varie+046.jpg" border="0" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aWQffKFhI/AAAAAAAAAJU/J9jcR0NtKk4/s1600-h/Foto+Varie+044.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442202409798080018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aWQffKFhI/AAAAAAAAAJU/J9jcR0NtKk4/s400/Foto+Varie+044.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aV3_TgVoI/AAAAAAAAAJM/nv7WXHZ7Bp0/s1600-h/Foto+Varie+043.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442201988842411650" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 406px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aV3_TgVoI/AAAAAAAAAJM/nv7WXHZ7Bp0/s400/Foto+Varie+043.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aVkoFAEJI/AAAAAAAAAJE/S_k5Kq4sTPg/s1600-h/Foto+Varie+042.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442201656190046354" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aVkoFAEJI/AAAAAAAAAJE/S_k5Kq4sTPg/s400/Foto+Varie+042.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aVPlvEabI/AAAAAAAAAI8/GuGww2jqkc0/s1600-h/Foto+Varie+041.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442201294783932850" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aVPlvEabI/AAAAAAAAAI8/GuGww2jqkc0/s400/Foto+Varie+041.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aU8bxgllI/AAAAAAAAAI0/0UDbx2eF-S0/s1600-h/Foto+Varie+040.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442200965692298834" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aU8bxgllI/AAAAAAAAAI0/0UDbx2eF-S0/s400/Foto+Varie+040.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aUG3ZFJzI/AAAAAAAAAIk/c3VBhmtyswo/s1600-h/Foto+Varie+038.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442200045393094450" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aUG3ZFJzI/AAAAAAAAAIk/c3VBhmtyswo/s400/Foto+Varie+038.jpg" border="0" /></a><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aUigVbiBI/AAAAAAAAAIs/eAR77OrW7co/s1600-h/Foto+Varie+039.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442200520240105490" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aUigVbiBI/AAAAAAAAAIs/eAR77OrW7co/s400/Foto+Varie+039.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aTikCFQwI/AAAAAAAAAIc/6k9z0AUTr-o/s1600-h/Foto+Varie+037.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442199421721068290" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 399px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aTikCFQwI/AAAAAAAAAIc/6k9z0AUTr-o/s400/Foto+Varie+037.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aTKviO1zI/AAAAAAAAAIU/We3UyyFVI84/s1600-h/Foto+Varie+036.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442199012491843378" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 388px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aTKviO1zI/AAAAAAAAAIU/We3UyyFVI84/s400/Foto+Varie+036.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aSsGxsR5I/AAAAAAAAAIM/S5j6F7xNxdA/s1600-h/Foto+Varie+035.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442198486154758034" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 407px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aSsGxsR5I/AAAAAAAAAIM/S5j6F7xNxdA/s400/Foto+Varie+035.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aSP6ogpdI/AAAAAAAAAIE/iTIboZ38OIQ/s1600-h/Foto+Varie+034.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442198001858684370" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 353px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aSP6ogpdI/AAAAAAAAAIE/iTIboZ38OIQ/s400/Foto+Varie+034.jpg" border="0" /></a> <a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aRn_x5NpI/AAAAAAAAAH8/v3t-dgemS9k/s1600-h/Foto+Varie+033.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442197316045452946" style="WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aRn_x5NpI/AAAAAAAAAH8/v3t-dgemS9k/s400/Foto+Varie+033.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aRn_x5NpI/AAAAAAAAAH8/v3t-dgemS9k/s1600-h/Foto+Varie+033.jpg"></a></div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S4aRn_x5NpI/AAAAAAAAAH8/v3t-dgemS9k/s1600-h/Foto+Varie+033.jpg"></a></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-5802668526402582328?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-31173101519105360312010-02-07T10:40:00.000-08:002010-11-03T11:10:10.961-07:00<span style="font-size:180%;"></span><br /><br /><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S28JwjqYRkI/AAAAAAAAAHk/b6xGIgW_t1U/s1600-h/a+scuola+di+cioccolato.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435574005070841410" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 244px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S28JwjqYRkI/AAAAAAAAAHk/b6xGIgW_t1U/s400/a+scuola+di+cioccolato.jpg" border="0" /></a> <span style="font-family:georgia;font-size:180%;">Un volume goloso per imparare l'arte dei maestri cioccolatieri e riprodurre nella propria cucina mousse, praline, cake, decorazioni tutte a base di cioccolato.</span><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;">Un libro ricco di consigli e astuzie per lavorare il cioccolato nelle sue infinite varianti. In apertura una ricca sezione dedicata alle tecniche indispensabili per ottenere sempre il meglio dal cioccolato.</span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;">Completa la scuola di pasticceria una vasta scelta di oltre cento ricette e preparazioni di base illustrate step by step.</span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">Prezzo di copertina: € 19,90</span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;">COME ORDINARE:</span> scrivere una mail a </span><a href="mailto:omar.busi@alice.it"><span style="font-size:180%;">omar.busi@alice.it</span></a><span style="font-size:180%;"> indicando numero di copie, indirizzo di spedizione.</span></div><br /><strong><span style="font-family:verdana;font-size:180%;color:#663300;">------------------------------------------------------------------</span></strong><br /><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#663300;">------------------------------------------------------------------</span></strong><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#000000;"></span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S28MsHeBVrI/AAAAAAAAAHs/blVRI9IMH7g/s1600-h/Immagine_CD.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435577227318220466" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 387px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/S28MsHeBVrI/AAAAAAAAAHs/blVRI9IMH7g/s400/Immagine_CD.jpg" border="0" /></a><br /><span style="font-family:georgia;font-size:180%;">A grande richiesta ho redatto il primo ed unico manuale esistente in commercio ad uso didattico e professionale su CD, completo di nozioni merceologiche, igienico-sanitarie e consigli pratici per i cioccolatieri.</span></div><p><span style="font-family:georgia;font-size:180%;"></span></p><span style="font-family:georgia;font-size:180%;"><p><br /><br />LA NOVITA':</p><p>PUOI STAMPARLO OGNI VOLTA CHE LO DESIDERI<br /><br />E' corredato da 75 tra tabelle, grafici, disegni che aiutano a capire molto meglio gli argomenti.E' l'elemento indispensabile nel laboratorio di ogni cioccolatiere.</p><p><span style="color:#ff6600;">Prezzo di copertina: € 30,00</span></p><p><span style="color:#663300;"></span></p><p><strong><span style="font-family:verdana;color:#663300;">------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;color:#663300;">------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><br /></p></span><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><br /><br /><div align="justify"></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-3117310151910536031?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-68135092551229241442010-01-02T07:26:00.000-08:002010-02-25T07:43:28.702-08:00<div align="justify"><span style="font-size:180%;">Caro collega, ti propongo alcune scalette d'aggiornamento e approfondimento su vari argomenti. </span></div><br /><div align="justify"><br /><span style="font-size:180%;"><strong>Chiarezza, trasparenza, totale disponibilità</strong> nello sviscerare gli argomenti sono il <strong>punto forte</strong> di questi corsi, che prevedono la condivisione delle mie conoscenze con tutti coloro che vogliono imparare e crescere insieme nella categoria: <strong><span style="color:#ff6600;">l'esempio è la più alta forma di insegnamento</span></strong></span></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#000000;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#000000;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;">I corsi possono svolgersi presso il tuo laboratorio dove sarà possibile curare al massimo ogni dettaglio di organizzazione e logistica in relazione alle tue esigenze di produzione, alle tue attrezzature, all'utilizzo delle tue materie prime, ecc. affinchè il prodotto finale renda al meglio e risulti vincente nel tuo negozio. </span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;">Ti fornirò inoltre le dispense e i ricettari relativi agli argomenti trattati.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="center"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">CONTATTAMI</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">TELEFONO: 051-975510</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="color:#ff6600;"><span style="font-size:180%;">E-MAIL: </span><a href="mailto:omar.busi@alice.it"><span style="font-size:180%;">omar.busi@alice.it</span></a></span></strong><span style="font-size:180%;"> </span></div><br /><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><br /><div align="center"><strong><span style="font-family:verdana;font-size:180%;color:#663300;"></span></strong></div><p align="justify"><span style="font-size:180%;"><strong><span style="font-family:Verdana;color:#663300;">-----------------------------------------------------------------</span></strong><br /></span></p><div align="center"><strong><span style="font-family:verdana;font-size:180%;color:#663300;"></span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-family:verdana;font-size:180%;color:#663300;">IL CIOCCOLATO</span></strong></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"><strong><span style="font-family:Verdana;color:#663300;">-----------------------------------------------------------------</span></strong><br /></span></div><div align="center"><strong><span style="font-family:Trebuchet MS;font-size:180%;color:#663300;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-size:180%;color:#663300;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><p><br /><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">CORSO BASE</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong><br /></p><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></div><br /><div align="justify"><strong><span style="font-size:180%;"><span style="color:#000000;">Prima parte teorica:</span><br /></span></strong></div><ul><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">conoscenza della materia prima</span></div></li><br /><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">nozioni di merceologia e chimica</span></div></li><br /><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">la conservazione e l'HACCP</span></div></li><br /><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">il temperaggio</span></div></li><br /><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">l'uso corretto delle attrezzature</span></div></li></ul><p align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></p><br /><p align="justify"><strong><span style="font-size:180%;">Seconda parte operativa:</span></strong></p><ul><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">tecniche di lavorazione</span></div></li><br /><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">il pralinato</span></div></li><br /><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">la ganache</span></div></li><br /><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">ricette facili, veloci, ad alto rendimento</span></div></li><br /><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">i grandi classici della tradizione italiana</span></div></li><br /><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">le decorazioni</span></div></li><br /><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">soggettistica: come creare uno stampo per soggetti nuovi ed originali</span></div></li><br /><li><div align="justify"><span style="font-size:180%;">personalizzazioni</span></div></li></ul><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#663300;">------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#663300;">------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#ff6600;">PRALINERIA INNOVATIVA</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Trebuchet MS;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Trebuchet MS;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></p><p><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#000000;"></span></p><p><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#000000;"></span></p><p><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#000000;"></span></p><p><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#000000;"></span></p><p><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#000000;"><strong>Prima parte teorica:</strong></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">richiami al corso base.</span></li></ul><p></p><ul><li><span style="font-size:180%;">approfondimenti specifici: l'uso delle spezie, dei distillati, dei liquori, ecc. in abbinamento al cioccolato.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><p><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></p><p></p><p><span style="font-size:180%;"></span></p><p></p><p></p><p><span style="font-size:180%;"></span></p><p><span style="font-size:180%;"></span></p><p><span style="font-size:180%;"></span></p><p><span style="font-size:180%;"></span></p><p><span style="font-size:180%;"><strong>Seconda parte operativa:</strong></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">nuove tecniche di lavorazione.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">praline bigusto con contrasti di struttura (morbido/croccante, acido/dolce, ecc).</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">praline speziate: le giuste tecniche per esaltare al massimo il connubio col cioccolato.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">praline e distillati: il cioccolato si sposa con i distillati e i cocktail più famosi, creando moderne praline di tendenza.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">decorazioni di stile moderno.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">personalizzazioni.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><p><strong><span style="font-size:180%;color:#663300;">-------------------------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><strong><span style="font-size:180%;color:#663300;">-------------------------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><strong><span style="font-size:180%;color:#663300;"></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#ff6600;">PRODOTTI ALTOVENDENTI</span></strong></p><p><strong><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></p><p><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#000000;"><strong>Prima parte teorica:</strong></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">richiami al corso base per la parte merceologica.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">elementi di marketing: definizione di prodotto altovendente, collocazione sul mercato, tecniche e strategie di vendita.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">accenni di analisi sensoriale e psicoacustica</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><p><span style="font-size:180%;"></span></p><p><span style="font-size:180%;"><strong>Seconda parte operativa:</strong></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">tavolette classiche, ripiene, speziate.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">snack artigianali con contrasti di struttura (morbido/croccante, acido/dolce, ecc.).</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">snack ipocalorici.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">dragées.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">creme spalmabili artigianali.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">soggetti facili e veloci.</span></li></ul><p><strong><span style="font-size:180%;color:#663300;">-------------------------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><strong><span style="font-size:180%;color:#663300;">-------------------------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:verdana;font-size:180%;color:#ff6600;">IL CIOCCOLATO ANCHE D'ESTATE</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></strong></p><p><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#000000;"><strong>Prima parte teorica:</strong></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">richiami al corso base per la parte merceologica.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">elementi di marketing: definizione di prodotto altovendente, collocazione sul mercato, tecniche e strategie di vendita.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">approfondimenti specifici: l'uso delle spezie, dei distillati, dei liquori in abbinamento al cioccolato.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">approfondimenti specifici: cosa sono le masse montate, la pasta frolla.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><p><span style="font-size:180%;"><strong>Seconda parte operativa:</strong></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">snack ipocalorici.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">pralineria dai gusti freschi (frutta, yogurt, menta ecc.).</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">pralineria caraibica (mojito, pinacolada, daiquiri ecc.).</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">dolci da viaggio.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#663300;">------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#663300;">------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:verdana;font-size:180%;color:#ff6600;">SPECIALI A TEMA</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#000000;">Prima parte teorica:</span></strong></p><ul><li><span style="font-size:180%;">come impostare una vetrina vincente.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">l'uso della gelatina alimentare: come creare la propria linea di stampi, la loro conservazione, l'ottimizzazione degli spazi di magazzino.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">elementi di marketing: tecniche e strategie di vendita.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">richiami al corso di prodotti altovendenti.</span></li></ul><p></p><p><strong><span style="font-family:georgia;font-size:180%;">Seconda parte operativa:</span></strong></p><ul><li><span style="font-size:180%;">realizzazione di stampi e di soggetti commerciali d'effetto.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">tecnica dell'assemblaggio e del cioccolato a spruzzo.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">tante tecniche di decorazione classiche e moderne.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;">idee per confezioni artigianali competitive.</span></li></ul><p><strong><span style="font-size:180%;color:#000000;"></span></strong></p><ul><li><span style="font-size:180%;">tematiche da sviluppare: la Pasqua, il Natale, la Festa di Halloween, S. Valentino e la Festa della Mamma, la CioccoScuola.</span></li></ul><p><strong><span style="font-family:verdana;font-size:180%;color:#663300;">------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#663300;">------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#ff6600;">PROGRAMMI PERSONALIZZATI</span></strong></p><ul><li><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#000000;">studio di prodotti ad hoc: opportunità di creare abbinamenti con spezie ed erbe aromatiche, prodotti ortofrutticoli, vini, distillati, liquori, olii, ecc.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;color:#000000;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;color:#000000;">studio di linee esclusive e personalizzate per cioccolaterie, pasticcerie, ristoranti, aziende alimentari, ecc.</span></li></ul><p><span style="font-size:180%;color:#000000;"></span></p><ul><li><span style="font-size:180%;color:#000000;">abbinamenti con ingredienti tipici del territorio: prodotti D.O.P., I.G.P., D.O.C.G., ecc.</span></li></ul><p><strong><span style="font-family:verdana;font-size:180%;color:#663300;"></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#663300;">------------------------------------------------------------------</span></strong></p><p><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:180%;color:#663300;">------------------------------------------------------------------</span></strong></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-6813509255122924144?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-62024858480710306802009-09-28T06:43:00.000-07:002010-02-25T07:44:00.851-08:00<div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;"></span></div><div align="left"></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;">A grande richiesta ho redatto il primo ed unico manuale esistente in commercio ad uso didattico e professionale su CD, completo di nozioni merceologiche, igienico-sanitarie e consigli pratici per i cioccolatieri.<br /></div></span><br /><div align="left"><span style="font-size:130%;"></span></div><br /><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">LA NOVITA': LO PUOI STAMPARE OGNI VOLTA CHE LO DESIDERI. </span></div><br /><p><span style="color:#ff6600;"></span></p><br /><p><span style="color:#ff6600;"></p></span><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><br /><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;">E' corredato da 75 tra tabelle, grafici, disegni che aiutano a capire molto meglio gli argomenti.<br />E' l'elemento indispensabile nel laboratorio di ogni cioccolatiere. </span></div><br /><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><br /><div align="left">............................................................................................................................................................. </div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><br /><div align="center"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></div><div align="center"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></div><div align="center"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></div><br /><div align="center"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">COSTA SOLO €30,00 <span style="font-size:100%;">(+€5,00 di spedizione)</span></span></div><br /><div align="center"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></div><br /><div align="center"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></div><div align="center"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">COME ORDINARE:<span style="color:#000000;"> scrivere una mail a <a href="mailto:omar.busi@alice.it">omar.busi@alice.it</a> indicando numero di copie, indirizzo di spedizione.</span></span></span></div><br /><div align="left"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#000000;"></span></span></span></div><br /><div align="left"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;color:#ff6600;">MODALITA' DI PAGAMENTO: <span style="color:#000000;">bonifico bancario.</span></span></div><br /><div align="left"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;"></span></div><br /><div align="left"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;">................................................................................................................................... </span></div><br /><div align="left"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;"></span></div><div align="left"></div><div align="left"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><div align="center"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><div align="left"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><div align="center"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5389517849538643282" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 387px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/Sstp7eRgxVI/AAAAAAAAAHc/499WzXKrfAI/s400/Immagine+CD.bmp" border="0" /><br /><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;"></span></span></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;">INDICE DEI CONTENUTI</span><br /></div></span></span><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"></span></span><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:180%;"><br /><div align="left"><br />Capitolo 1 <span style="color:#ff6600;">PREVENZIONE IGIENICO-SANITARIA</span></span></span></div><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"><br /><div align="left"><br />Premessa: il buon alimentarista<br /><br />Aspetti della contaminazione batterica<br /><br />La cura della persona, la divisa, le mani<br /><br />Il sistema HACCP<br /><br />Il diagramma di flusso della lavorazione delle praline fresche<br /><br />Cos’è un punto critico di controllo<br /><br />Esempio di analisi di un punto critico </div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left"><br /><br /><br />Capitolo 2 <span style="color:#ff6600;">LA CONSERVAZIONE</span></span></div><br /><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"><br />Aspetti generali<br /><br />Fattori che influenzano la crescita dei microrganismi<br /><br />Scala dei valori del pH<br /><br />L’acqua libera (Aw)<br /><br />Pericoli biologici principali<br /><br />Periodi orientativi per la conservazione di alcuni prodotti<br /><br />Le soluzioni<br /><br />Relazioni tra gradi Baumé, gradi Brix e peso specifico<br /><br />I lieviti e le muffe<br /><br />Microrganismi di alterazione rispetto le temperature<br /><br />Schema generale dei sistemi di conservazione<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Capitolo 3 <span style="color:#ff6600;">DALLA PIANTA ALLA TAVOLETTA</span><br /><br />Theobroma Cacao: l’albero, la foglia, il fiore, il frutto<br /><br />I tre grandi gruppi del cacao<br /><br />Schema completo della lavorazione<br /><br />Le fasi della lavorazione nei paesi produttori<br /><br />Il raccolto<br /><br />La fermentazione<br /><br />L’essiccazione<br /><br />Controllo qualità e trasporto<br /><br />Le fasi della lavorazione nella fabbriche<br /><br />Controllo e selezionamento<br /><br />Stoccaggio<br /><br />Pretostatura e sgusciamento<br /><br />Torrefazione<br /><br />Frantumazione<br /><br />Macinazione<br /><br />Pressatura<br /><br />Macinazione e polverizzazione del pannello di cacao<br /><br />Cos’è l’alcalinizzazione o potassatura<br /><br />Miscelazione e assemblaggio<br /><br />Schema generale del cioccolato<br /><br />Il gianduia<br /><br />Raffinazione<br /><br />Concaggio<br /><br />Cos’è la lecitina<br /><br />Cos’è la theobromina<br /><br />Composizione chimica del cioccolato<br /><br />Il modellaggio<br /><br />Stampi per il modellaggio<br /><br />Stampi in gelatina<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Capitolo 4 <span style="color:#ff6600;">IL TEMPERAGGIO</span><br /><br />La scala delle temperature<br /><br />Aspetti generali<br /><br />Le fasi del temperaggio<br /><br />Temperature importanti per la lavorazione delle coperture<br /><br />Processo termico<br /><br />Selezione dei cristalli<br /><br />Variazione del volume del burro di cacao<br /><br />Processo meccanico<br /><br />Sistemi di temperaggio<br /><br />Come funziona una temperatrice<br /><br />La cristallizzazione<br /><br />Tabella: difetti, cause probabili, rimedi<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Capitolo 5 <span style="color:#ff6600;">I GLUCIDI</span><br /><br />Aspetti generali<br /><br />Tabella generale dei glucidi<br /><br />Carta d’identità degli zuccheri<br /><br />Il glucosio<br /><br />La luce polarizzata<br /><br />Il fruttosio<br /><br />Il sorbitolo<br /><br />Il saccarosio<br /><br />Lo zucchero invertito<br /><br />Fasi della lavorazione dello zucchero<br /><br />L’idrolisi<br /><br />Il miele<br /><br />Fasi della produzione del miele<br /><br />I polisaccaridi<br /><br /><br /><br /><br />Capitolo 6 <span style="color:#ff6600;">I LIPIDI</span></span></div><br /><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"><br />Aspetti generali<br /><br />Tabella generale dei lipidi<br /><br />Origine di alcuni acidi grassi<br /><br />Composizione chimica di alcuni acidi grassi<br /><br />Il latte<br /><br />Tabella generale del latte<br /><br />La panna<br /><br />Il burro<br /><br />Fasi della lavorazione del burro<br /><br />La zangolatura<br /><br />L’irrancidimento<br /><br />La struttura del burro<br /><br />Il punto di fusione<br /><br />La saturazione<br /><br />L’idrogenazione<br /><br />Fasi di lavorazione della margarina<br /><br /><br /><br /><br /><br />Capitolo 7 <span style="color:#ff6600;">MODIFICHE DA COTTURA</span></span></div><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"><br /><div align="left"><br />Aspetti generali<br /><br />Cottura dei protidi<br /><br />Cottura dei glucidi<br /><br />Cottura dello zucchero<br /><br /><br /><br /><br /><br />Capitolo 8 <span style="color:#ff6600;">LE EMULSIONI</span></div><br /><div align="left"><span style="color:#ff6600;"></span></span></div><br /><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"></span></div><br /><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;">Aspetti generali<br /><br />La ganache<br /><br />Tecniche per eseguire una ganache<br /><br />Tabella: difetti, cause probabili, rimedi<br /><br />Tipologie di ganache<br /><br />Cosa si può aggiungere ad una ganache<br /><br /><br /><br />Capitolo 9 <span style="color:#ff6600;">LE INFUSIONI</span><br /><br />Le spezie<br /><br />Il tè<br /><br />Principali varietà di tè nel mondo<br /><br />Zone di coltivazione del tè<br /><br />Schema generale del tè<br /><br />Fasi della lavorazione della Camellia Sinensis<br /><br />La raccolta e la lavorazione<br /><br />L’infusione del tè<br /><br />Tabella per l’infusione a caldo<br /><br />Il caffè<br /><br />Zone di coltivazione del caffè<br /><br />Classificazione del caffè<br /><br />Fasi della lavorazione del caffè<br /><br />Torrefazione<br /><br />Composizione chimica media del caffè verde e torrefatto<br /><br />Le tecniche di infusione<br /><br />Infusione a caldo<br /><br />Infusione a freddo<br /><br /><br /><br /><br /><br />Capitolo 10 <span style="color:#ff6600;">IL PRALINATO</span></span></div><br /><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"><br />Aspetti generali<br /><br />Come ottenere il pralinato<br /><br /><br /><br />Capitolo 11 <span style="color:#ff6600;">GLI ADDITIVI</span></span></div><br /><div align="left"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;"><br />Aspetti generali<br /><br />Tabella generale degli additivi<br /><br />Gli amidi<br /><br />Carta d’identità degli amidi<br /><br />Le gelatine<br /><br />Le pectine<br /><br />Che cos’è il punto isoelettrico<br /></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-6202485848071030680?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-13662577351762684652008-08-04T03:54:00.001-07:002010-02-25T07:44:18.692-08:00<div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#000000;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#000000;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#000000;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#000000;">IMMAGINI DI SOGGETTI COMMERCIALI REALIZZATI DURANTE UN CORSO OPERATIVO TEMATICO TENUTOSI PRESSO L'AZIENDA SELMI DI SANTA VITTORIA D'ALBA(CN).</span></div><br /><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbkAvVQ4hI/AAAAAAAAAG8/y3oqWFSkhCc/s1600-h/IMG_0021.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230618718594195986" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbkAvVQ4hI/AAAAAAAAAG8/y3oqWFSkhCc/s400/IMG_0021.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbjKtt9thI/AAAAAAAAAG0/V-skGNtZOF0/s1600-h/IMG_0413.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230617790447990290" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbjKtt9thI/AAAAAAAAAG0/V-skGNtZOF0/s400/IMG_0413.JPG" border="0" /></a><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbi9ZHTSsI/AAAAAAAAAGs/QhKEMXyHAvw/s1600-h/IMG_0411.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230617561578818242" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbi9ZHTSsI/AAAAAAAAAGs/QhKEMXyHAvw/s400/IMG_0411.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbigQeXf9I/AAAAAAAAAGc/K-nkwXcN2FQ/s1600-h/IMG_0409.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230617061043437522" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbigQeXf9I/AAAAAAAAAGc/K-nkwXcN2FQ/s400/IMG_0409.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbiul9ItbI/AAAAAAAAAGk/fCSn84liJQE/s1600-h/IMG_0410.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230617307327804850" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbiul9ItbI/AAAAAAAAAGk/fCSn84liJQE/s400/IMG_0410.JPG" border="0" /></a><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbiSDUbUvI/AAAAAAAAAGU/ZLeBqlfJdGU/s1600-h/IMG_0408.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230616816993915634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbiSDUbUvI/AAAAAAAAAGU/ZLeBqlfJdGU/s400/IMG_0408.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbh0QoEm6I/AAAAAAAAAGE/PDzrqbm0soY/s1600-h/IMG_0403.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230616305169898402" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbh0QoEm6I/AAAAAAAAAGE/PDzrqbm0soY/s400/IMG_0403.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230616602033102002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbiFihxnLI/AAAAAAAAAGM/XCFHpN9xY8E/s400/IMG_0407.JPG" border="0" /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbhMFxWMKI/AAAAAAAAAFs/xABcbXzjk10/s1600-h/IMG_0402.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230615615061242018" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbhMFxWMKI/AAAAAAAAAFs/xABcbXzjk10/s400/IMG_0402.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbhaJ9Hf_I/AAAAAAAAAF0/QVkn_-vtmUY/s1600-h/IMG_0397.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230615856702521330" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbhaJ9Hf_I/AAAAAAAAAF0/QVkn_-vtmUY/s400/IMG_0397.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbg-MFKBII/AAAAAAAAAFk/ot8JrkiCAyo/s1600-h/IMG_0399.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230615376236774530" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbg-MFKBII/AAAAAAAAAFk/ot8JrkiCAyo/s400/IMG_0399.JPG" border="0" /></a><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbhnWz8wgI/AAAAAAAAAF8/aIVktn70xFo/s1600-h/IMG_0401.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230616083492028930" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbhnWz8wgI/AAAAAAAAAF8/aIVktn70xFo/s400/IMG_0401.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbgwojAPJI/AAAAAAAAAFc/RBCh8n0fBsM/s1600-h/IMG_0400.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230615143359986834" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbgwojAPJI/AAAAAAAAAFc/RBCh8n0fBsM/s400/IMG_0400.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbgaySDBvI/AAAAAAAAAFU/NP_qkBFl_sU/s1600-h/IMG_0396.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230614768016099058" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbgaySDBvI/AAAAAAAAAFU/NP_qkBFl_sU/s400/IMG_0396.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-1366257735176268465?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-10824051330685567022008-08-04T02:55:00.001-07:002010-02-25T07:44:35.781-08:00<span style="font-size:180%;"></span><div align="justify"><br /><span style="font-size:180%;">IMMAGINI DI ALCUNI SOGGETTI COMMERCIALI REALIZZATI DURANTE IL CORSO DIMOSTRATIVO TENUTOSI A FEBBRAIO 2008 PRESSO L'AZIENDA SELMI A SANTA VITTORIA D'ALBA(CN).<br /></span><br /><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbUnFooOpI/AAAAAAAAAEc/7U4hXzkPd14/s1600-h/Pieces+Pasqua+2008+040.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230601785229982354" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbUnFooOpI/AAAAAAAAAEc/7U4hXzkPd14/s320/Pieces+Pasqua+2008+040.jpg" border="0" /></a><br /></div><br /><br /><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbT78VRRsI/AAAAAAAAAEM/tdLlAQOsMBQ/s1600-h/Pieces+Pasqua+2008+023.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230601043998492354" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbT78VRRsI/AAAAAAAAAEM/tdLlAQOsMBQ/s320/Pieces+Pasqua+2008+023.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbTc8lemyI/AAAAAAAAAEE/Bq6vSFEBuWo/s1600-h/Pieces+Pasqua+2008+008.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230600511490530082" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbTc8lemyI/AAAAAAAAAEE/Bq6vSFEBuWo/s320/Pieces+Pasqua+2008+008.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbTJPSWRJI/AAAAAAAAAD8/Ia75COmCy-w/s1600-h/Pieces+Pasqua+2008+003.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230600172913181842" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbTJPSWRJI/AAAAAAAAAD8/Ia75COmCy-w/s320/Pieces+Pasqua+2008+003.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbS2Ym58xI/AAAAAAAAAD0/r-ZphkG8ysc/s1600-h/IMG_2098.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230599848997810962" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbS2Ym58xI/AAAAAAAAAD0/r-ZphkG8ysc/s320/IMG_2098.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbSomaEmwI/AAAAAAAAADs/lJJKhaG4QwE/s1600-h/IMG_2097.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230599612183911170" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbSomaEmwI/AAAAAAAAADs/lJJKhaG4QwE/s320/IMG_2097.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbUPiW1EVI/AAAAAAAAAEU/aBvGzh8E2z0/s1600-h/Pieces+Pasqua+2008+035.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230601380623094098" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbUPiW1EVI/AAAAAAAAAEU/aBvGzh8E2z0/s320/Pieces+Pasqua+2008+035.jpg" border="0" /></a></div><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbUPiW1EVI/AAAAAAAAAEU/aBvGzh8E2z0/s1600-h/Pieces+Pasqua+2008+035.jpg"></a></div><br /><br /><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbUPiW1EVI/AAAAAAAAAEU/aBvGzh8E2z0/s1600-h/Pieces+Pasqua+2008+035.jpg"></a></div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-1082405133068556702?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-81439324029564883432008-08-02T07:00:00.000-07:002010-02-25T07:45:09.132-08:00<div align="center"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></div><div align="center"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;color:#ff6600;"></span></div><br /><br /><br /><div align="center"><strong><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;color:#ff6600;">"L'EMILIA ROMAGNA VINCE"</span><br /></strong></div><div align="center"><br /><br /></div><div align="center"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;color:#000000;"><strong>GRANDE PRESTAZIONE PER IL TEAM EMILIANO</strong></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;color:#000000;"><strong>CHE FA IL BIS DI MEDAGLIE</strong></span></div><div align="justify"><br /><br /><br /><br /><br /></div><div align="justify"><strong><span style="font-family:Times New Roman;"></span></strong></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229939446070024834" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJR6N3_OmoI/AAAAAAAAAB0/Tt_OVMfvnXY/s400/036.JPG" border="0" /><br /><br /><br /><div align="center"><strong><span style="font-family:Times New Roman;"></span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-family:Times New Roman;"></span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-family:Times New Roman;"></span></strong></div><div align="justify"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;">Un giorno magico il 7 Luglio 2008 a Brescia per i quattro concorrenti dell'Emilia Romagna (<span style="color:#ff6600;">Alessandro Lodi</span>, <span style="color:#ff6600;">Andrea Tedeschi</span>, <span style="color:#ff6600;">Matteo Piccagliani</span> e <span style="color:#ff6600;">Riccardo Depetris</span>) che, capitanati dal Maestro Pasticcere <span style="color:#ff6600;">Omar Busi</span>, hanno conquistato il massimo riconoscimento nelle categorie <span style="color:#ff6600;">"Il dolce più light"</span> e <span style="color:#ff6600;">"Il dessert più tecnologico"</span> durante la competizione che ha visto in sfida tutte le regioni italiane rappresentate dai nomi più illustri del settore.</span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;"></span></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229940729006440338" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJR7YjTGv5I/AAAAAAAAAB8/HrRiYbqKkQQ/s400/Award+del+Pasticciere+7+Luglio+2008+016.jpg" border="0" /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;">"Voglio ringraziare i ragazzi della mia squadra che con pazienza, dedizione e sacrificio, hanno creduto e voluto questa vittoria.- dice Omar, e continua- Le ore trascorse insieme in laboratorio a studiare, ricercare e perfezionare le proposte dolciarie, hanno contribuito a creare un rapporto di stima, rispetto, ma soprattutto di amicizia e collaborazione".</span><br /></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;"></span></div><p align="justify"><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJR8PjbV6sI/AAAAAAAAACE/mmla9HBc_ig/s1600-h/022.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229941673933793986" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJR8PjbV6sI/AAAAAAAAACE/mmla9HBc_ig/s400/022.JPG" border="0" /></a><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;">Omar non è nuovo a queste esperienze vittoriose in competizioni di alto livello, ma certamente è la prima volta che si cimenta nel ruolo di allenatore e coordinatore di una squadra.</span><br /><br /></p><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;">"Sono orgoglioso di esser stato selezionato tra i tanti nomi illustri che oltre a me avrebbero potuto rappresentare a livello nazionale la nostra regione, per questo mi sono impegnato al massimo e ho preteso lo stesso anche dalla mia giovane squadra".</span><br /></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;">E sono proprio i <span style="color:#ff6600;">giovani talenti</span> che, come al solito, Omar ha deciso di valorizzare.</span><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJR9cBQIDAI/AAAAAAAAACM/MA0-FEWqsvU/s1600-h/034.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229942987609869314" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJR9cBQIDAI/AAAAAAAAACM/MA0-FEWqsvU/s400/034.JPG" border="0" /></a><br /></div><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;">Da subito, infatti, ha pensato di portare con sè in questa avventura un gruppo nuovo ed inesperto che, giorno dopo giorno, è fiorito definendo le proprie inclinazioni.</span></div><br /><br /><br /><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJR-MKv_IeI/AAAAAAAAACU/5-7AI0aL2Oo/s1600-h/033.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229943814793142754" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJR-MKv_IeI/AAAAAAAAACU/5-7AI0aL2Oo/s400/033.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:Times New Roman;font-size:180%;">Il giovane Tedeschi si è concentrato nella realizzazione del dolce tradizionale portandolo ai massimi livelli aggiudicandosi così il riconoscimento de "Il dolce più light".</span><br /></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;">"Volevo ringraziare Omar per avermi dato l'opportunità di partecipare al concorso e rappresentare la nostra regione, spero di essere stato all'altezza di ogni sua aspettativa". Con queste parole Andrea Tedeschi esprime la sua soddisfazione e il suo entusiasmo nei confronti di questa positiva esperienza.</span></div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;">Anche la rivisitazione in chiave moderna del dessert al piatto, curata in gara da Matteo Piccagliani, è stata studiata nei minimi dettagli aggiudicandosi il titolo di "Il dolce più tecnologico".</span></div><br /><div align="justify"><br /><br /></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229945037555991874" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJR_TV5XhUI/AAAAAAAAACc/KHlMvodAfDs/s400/031.JPG" border="0" /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;">La chiave vincente è stata completare il servizio con un freschissimo caffè espresso frozen in crustas di amaretti che ha creato in abbinamento una sensazione sicuramente meno scontata del solito vino passito: la giuria ha chiesto avidamente il bis!.</span></div><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;">"Sicuramente questo risultato è stato possibile anche grazie alla <span style="color:#ff6600;">Pavoni</span> - dice Omar- grande azienda leader nella ideazione e realizzazione di stampi dalle forme innovative e particolari, che ha creato per noi questo design vincente".</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></div><br /><p align="justify"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSAqfTd3WI/AAAAAAAAACk/T23e-qs8XYM/s1600-h/045.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229946534729997666" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSAqfTd3WI/AAAAAAAAACk/T23e-qs8XYM/s400/045.JPG" border="0" /></a><span style="font-size:180%;">"Non è stato facile gestire un gruppo così eterogeneo e capirne i talenti per poterli valorizzare -commenta ancora Omar- mi è stato d'aiuto avere al fianco Alessandro Lodi, uno dei miei collaboratori più fidati, che è stato un po' il jolly della situazione ed ha curato in modo specifico la presentazione della pièce oltre che la pralineria in collaborazione dell' "emiliano d'adozione" Riccardo Depetris".</span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-size:180%;">Omar ha messo al servizio della squadra le sue esperienze nel mondo della pasticceria, del cioccolato e della docenza professionale: l'unione di tutte queste forze ha fatto sì che l'obiettivo del team venisse raggiunto.</span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></p><br /><p align="justify"></p><p align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></p><br /><p align="center"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">I COMPONENTI DELLA SQUADRA</span></p><br /><br /><br /><br /><p align="center"><br /><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;">Omar Busi</span> - Capitano<br />Pasticceria OMAR<br />Via L.Campanini, 14<br />Pieve di Cento (BO)<br />Tel: 051 975510<br /></span></p><br /><br /><br /><br /><p align="center"><br /><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;">Matteo Piccagliani</span><br />Cioccolateria DIMONDI<br />P.zza G.Garibaldi<br />Carpi (MO)<br />Tel: 059 695093<br /><br /><span style="color:#ff6600;">Riccardo Depetris</span><br />Pasticceria DEL VIALE<br />V.le Umberto I, 19<br />Revello (CN)<br />Tel: 0175 259144<br /><br /><span style="color:#ff6600;">Andrea Tedeschi</span><br />Pasticceria. LA DOLCE VITA<br />Via Matteotti, 57<br />Bazzano (BO)<br />Tel: 051 830707<br /><br /><span style="color:#ff6600;">Alessandro Lodi</span><br />Pasticceria OMAR<br />Via L.Campanini, 14<br />Pieve di Cento (BO)<br />Tel: 051 975510</span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><br /><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">EMILIA ROMAGNA: RICERCA STORICA<br /></span><br /><span style="font-size:180%;">Le caratteristiche fisiche del territorio (montagna, collina, pianura, mare), unite alle vicissitudini storiche, hanno influenzato tutta la cucina emiliano-romagnola, compresa naturalmente quella del dolce.<br />Il vasto patrimonio tradizionale spazia quindi da dolci ricchi di burro e creme pasticcere (es: zuppa inglese), a dolci figli della cucina adriatica (es: a base di gelato); da dolci che ricordano la succulenta tradizione medievale (es: certosino, panone, panpepato, ecc…) a dolci che risentono della diffusa cucina contadina (torta “taiadela” o ricciolina, torta di riso, crostate di frutta, lievitati, ecc…) o montanara (es: castagnacci, dolci a base di ricotta, il croccante, ecc..).<br />Nuotando in questo mare di ricette e facendo un sondaggio all’interno dei nostri locali, la scelta del dolce tradizionale caratteristico è inevitabilmente caduta sulla torta di riso presentata poi destrutturata come dessert al piatto (monoporzione).<br />Le praline sono invece frutto di uno studio meticoloso che ci ha portato con il primo cioccolatino ad abbinare un freschissimo yogurt intero naturale, ai frutti rossi (ingredienti delle nostre campagne), e, con l’altro cioccolatino, a valorizzare ingredienti tipici dell’Appennino e delle pinete del lungomare adriatico (pinoli).<br />In ogni caso l’obiettivo è sempre stato quello di effettuare abbinamenti tali da creare il massimo piacere stimolando la vista, l’olfatto, il tatto, il gusto, ma soprattutto il cervello.<br />Infatti, in un panorama culinario dove la penalizzazione degli aromi ricostruiti in laboratori chimici sta portando ad un progressivo impoverimento sensoriale (supportato anche dalla perdita di esperienze legate all’approccio con la natura), abbiamo indirizzato la nostra ricerca verso profumi autentici, cercando di soddisfare le necessità dettate dall’emotività puntando su morbidezza, suadenza, coerenza sensoriale.<br />Il prodotto risultante è pensato per un consumatore / cliente che deve soddisfare bisogni specifici sulla base del momento che sta vivendo: non è mai un individuo indifferenziato nella massa.<br />Per questo abbiamo cercato di far raggiungere il piacere già lavorando sull’immagine, sull’aspetto e sulla confezione per poi farlo esplodere in valutazioni intrinseche sensoriali.<br />Ha fatto da sottofondo in questa ricerca la musica: l’Emilia Romagna è infatti la patria di tanti generi musicali.<br />Dalla musica lirica (le terre verdiane hanno dato i natali in tempi recenti a Luciano Pavarotti) alla musica leggera (Dalla e Morandi, Ligabue e Zucchero, Vasco Rossi e Laura Pausini, solo per citarne alcuni) fino alla caratteristica musica da balera (il liscio di Raul Casadei).<br />Ecco il perché della scelta della nota musicale come motivo ricorrente nel tempo e nello spazio.<br />Infatti la musica è sicuramente un trait d’union tra sacro e profano, classico e moderno, passato e presente: chi non ha mai canticchiato cucinando?<br /></span><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span></p><br /><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"><br /><br /><br /><p align="justify"><br /></span><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">TORTA DI RISO NELLA TRADIZIONE</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"></p><span style="font-size:180%;color:#ff6600;"></span><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230610529319847410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbckD6HBfI/AAAAAAAAAEs/h8vGkOpQL74/s400/Torta+di+riso+nella+tradizione.bmp" border="0" /><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-size:180%;">La tradizione prevede l’utilizzo di ingredienti poveri contadini (panna, latte, zucchero, scorza di limone, uova, amaretti) arricchiti nelle feste importanti e nelle occasioni da cedro candito e mandorle tostate; l’ingrediente principe resta il riso.<br />Il riso proveniva dalle risaie dove le mondine (anche molto giovani) lavoravano per mesi tra l’acqua dei campi e i canti, ricompensate da qualche spicciolo e da qualche sacco di prodotto da consumare durante l’inverno.<br />Le nostre nonne emiliane ci hanno insegnato il valore di questi ingredienti, dando loro importanza storica ed emozionale.<br />Ogni volta che sentiamo parlare di questo dolce o ne mangiamo un boccone, nella nostra mente affiorano emozioni personali, si scatenano meccanismi tali per cui vengono evocati ricordi e stati d’animo risalenti ad esperienze piacevoli della nostra infanzia (come il sorriso della nonna, il profumo dell’amaretto, una strofa di una canzone canticchiata tra i fornelli, ecc…), che creano, non solo un ritratto oggettivo di piaceri voluttuari, ma anche soggettivo ed affettivo.<br />La torta di riso è, per ogni emiliano D.O.C., un “dolce della memoria”.</span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">TORTA DI RISO CREATIVA</span><br /><br /><span style="font-size:180%;">Abbiamo scomposto gli ingredienti base della ricetta tradizionale creando singoli alimenti che vanno degustati separatamente.<br />Ognuno trasmette dei messaggi ai nostri sensi.<br />Abbiamo accostato un bicchierino di caffé espresso “frozeen” come bevanda in crustas di amaretti che aggiunge un piacere fresco e moderno e <a href="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbdK-YyPAI/AAAAAAAAAE0/m7ID86PEbKg/s1600-h/Torta+di+riso+creativa.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230611197852793858" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbdK-YyPAI/AAAAAAAAAE0/m7ID86PEbKg/s400/Torta+di+riso+creativa.bmp" border="0" /></a>si amalgama alla perfezione con la classicità del dolce.<br />Ora consumiamo a breve distanza prima il dolce (morbido e croccante) e poi la bevanda: si sprigionano aromi nuovi e profondi, che si percepiscono solo quando avviene una fusione che agisce a livello percettivo ed emozionale lasciando una sensazione di pulizia nella bocca, e arricchisce la gamma aromatica dei singoli prodotti.<br />Ascoltiamo ora la potenza degli aromi che il dolce e la bevanda hanno in comune e che permettono un rafforzamento vicendevole: l’amaretto infatti si sposa magicamente con il caffé che a sua volta possiede naturalmente l’aroma di mandorla tostata.<br />Assaggiare e degustare questo dessert al piatto ci porta ad assaporare la perfezione, in quanto i prodotti abbinati non hanno difetti e spaziano nell’immaginaria linea temporale tra passato, presente e futuro.</span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">PRALINA STAMPATA CONTESSA MATILDE</span><br /><br /><span style="font-size:180%;">E’ un prelibato cioccolatino che racchiude in sé i sapori della nostra sana agricoltura padana, realizzato in onore della contessa Matilde di Canossa (1046 – 1115).<br />Questa scelta non è affatto casuale, infatti la rossa contessa fece dono ai contadini meno abbienti nativi di queste terre, di un fondo di partecipanza agraria che ancora oggi stimola i contadini a non lasciare incolti i territori, ma a coltivarli e a valorizzarli.<br />Ogni 20 anni i “capi” di terreno vengono ridistribuiti tra i capostipiti delle famiglie aventi diritto da disciplinare.<br />Ascoltiamo il sapore dello zucchero delle barbabietole quando vengono sradicate dalla terra, il retrogusto della menta raccolta lungo l’argine del fiume Reno mentre i ragazzini corrono e schiamazzano sulle sue lussureggianti rive. <a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbdcZjmXII/AAAAAAAAAE8/zYojS1nOUXs/s1600-h/Pralina+Contessa+Matilde.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230611497203686530" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbdcZjmXII/AAAAAAAAAE8/zYojS1nOUXs/s400/Pralina+Contessa+Matilde.bmp" border="0" /></a><br />Lasciamoci avvolgere dal vellutato ripieno di yogurt fresco naturale ottenuto con il latte intero vaccino emiliano di alta qualità (“è quello della Lola!”).<br />Infine la freschezza dei frutti rossi: le zuccherine fragole della campagna ferrarese bonificata ai tempi del fascismo, le pregiate e uniche ciliegie di Vignola, le quasi introvabili e profumatissime more di gelso maturate al sole, conferiscono a questa pralina caratteristiche decisamente alternative al classico cioccolatino e la proiettano anche verso l’ambitissimo consumo estivo.<br />Il matrimonio degli ingredienti prescelti, avvolti in una sottile e croccante camicia di purissimo e pregiato cioccolato fondente, ci ha regalato la sublime esplosione di delicate sensazioni che abbiamo memorizzato come termine di paragone per soddisfare la richiesta di “qualcosa di buono” (senza disturbare Ambrogio!).</span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-size:180%;"></span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-size:180%;color:#ff6600;">PRALINA RICOPERTA ANITA</span><br /><br /><span style="font-size:180%;">Classicissimo cioccolatino ricoperto: racchiude al suo interno un particolarissimo pralinato ai pinoli tostati che personalizza il prodotto conferendogli quel carattere necessario a toglierlo dall’anonimato.<br />Dopo averlo assaggiato, apprezziamo il bilanciamento tra parte morbida e parte croccante, mentre la nostra mente vola ai ricordi d’infanzia quando con la famiglia si villeggiava sulla lunga costa adriatica e ci si riparava all’ombra delle vicinissime pinete. <a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbd0dF5tdI/AAAAAAAAAFE/s2iDR6YtWoA/s1600-h/Pralina+Anita.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5230611910469727698" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJbd0dF5tdI/AAAAAAAAAFE/s2iDR6YtWoA/s400/Pralina+Anita.bmp" border="0" /></a><br />Uno dei giochi preferiti era raccogliere le pigne cadute dagli alberi ed estrarne i semi (i pinoli appunto) per poi portarli a casa , dove le nostre mamme o nonne, comunque massaie (le “rasdore”), li avrebbero tostati ed utilizzati per la realizzazione di piacevoli dolci da merenda o da colazione.<br />Chissà se anche Anita Garibaldi, durante il suo soggiorno romagnolo, ha raccolto e tostato i pinoli delle pinete per allietare dolcemente il palato dell’Eroe dei due mondi (nonché fondatore dell’Unità d’Italia), Giuseppe Garibaldi…</span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-8143932402956488343?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-92209307145281695732008-08-01T03:57:00.000-07:002010-02-25T07:45:40.276-08:00<div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJLshcfC_5I/AAAAAAAAABQ/3hh18-SK2kk/s1600-h/IMG.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229502176656818066" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJLshcfC_5I/AAAAAAAAABQ/3hh18-SK2kk/s400/IMG.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;">"Il Mondo dei Fumetti: Batman"</span><br />Opera 3° classificata </span><br /><span style="font-size:180%;">al Trofeo Sicao<br /><br />Sigep Rimini 1998<br /></span><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJLtovuLQiI/AAAAAAAAABY/HVpXAzaxgD4/s1600-h/IMG_0003.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229503401591259682" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJLtovuLQiI/AAAAAAAAABY/HVpXAzaxgD4/s400/IMG_0003.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;">"L'Origine du Monde"<br /></span><br /><br />Opera 4° classificata </span></div><div align="center"><span style="font-size:180%;">al Grand Prix de la Chocolaterie<br /><br />Intersuc Paris 1999<br /></span><br /><br /><br /><br /><br /></div><div align="left"></div><div align="center"><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJLvFACPJrI/AAAAAAAAABg/8Ejp2SdsOCo/s1600-h/IMG_0005.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229504986518333106" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJLvFACPJrI/AAAAAAAAABg/8Ejp2SdsOCo/s400/IMG_0005.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;">"Storia e Misteri delle Civiltà Antiche: gli Egizi"<br /></span><br />Opera 1° classificata </span></div><div align="center"><span style="font-size:180%;">al Trofeo Barry-Callebaut<br /><br />Sigep Rimini 2002<br /></span><br /><br /><br /></div><div align="left"></div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div align="left"></div><div align="center"><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJMrRQU9e6I/AAAAAAAAABs/rUVoDx6n2Y0/s1600-h/img%5B1%5D.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229571167747931042" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJMrRQU9e6I/AAAAAAAAABs/rUVoDx6n2Y0/s400/img%5B1%5D.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-size:180%;"><span style="color:#ff6600;">"Arti e Mestieri: l'Orologiaio"</span><br /><br />Opera 4° classificata </span></div><div align="center"><span style="font-size:180%;">al Grand Prix de la Chocolaterie<br /><br />Intersuc Paris 2002<br /></span><br /><br /></div><div align="left"></div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div align="left"></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-9220930714528169573?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1983466526381522183.post-66345184388758998632008-08-01T01:32:00.000-07:002010-02-25T07:46:46.004-08:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSZQRYZQ-I/AAAAAAAAADk/JuY_tj8XBkE/s1600-h/LOGO.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229973572106666978" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSZQRYZQ-I/AAAAAAAAADk/JuY_tj8XBkE/s320/LOGO.bmp" border="0" /></a><br /><div><br /><div><div><div><div><div><br /><div align="center"><br /><span style="font-size:130%;">via L.Campanini 14<br />40066 Pieve di Cento ( BO)<br />tel. 051.975510<br /></span><br /><br /></div><div align="justify"></div><div align="center"><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="center"><br /><br /></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Omar, a Pieve Di Cento e nell’immediato circondario, è da ben otto generazioni un punto di riferimento per le ore liete della giornata, dalla colazione all’aperitivo serale.<br />Nel corso del tempo i settori sono stati singolarmente curati in modo specifico.<br />Lo staff, altamente specializzato e guidato dai due punti fermi Omar e Cristina, è la struttura portante di un’azienda dinamica in continua crescita ed evoluzione, alla ricerca costante della qualità.<br />Ed è proprio il profumo della qualità che si respira entrando dalla porta d’ingresso. </span></div><div align="center"><br /><br /></div><div align="justify"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSM75W34cI/AAAAAAAAACs/UyqowtYidIY/s1600-h/IMG_0022.jpg"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229960027920916930" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSM75W34cI/AAAAAAAAACs/UyqowtYidIY/s400/IMG_0022.jpg" border="0" /></span></a> <span style="font-size:130%;">Un colorato, illuminato, immenso banco refrigerato propone varie tipologie di <span style="color:#ff6600;">fragranti panini</span> (croissant di sfogliata normale o integrale; gallette; pani speciali impastati anche con farina integrale o di mais, col pomodoro o gli spinaci, con semi di papavero o semi di sesamo; con le acciughe e il tonno o le verdure fresche o grigliate in alternativa ai salumi; formaggi morbidi spalmabili in sostituzione a salse e maionese; ecc…), uniti ad una vasta gamma di <span style="color:#ff6600;">brioches dolci</span> (allo yogurt alla crema pasticcera, alla mela, con uvetta o canditi, alla ricotta, con farina integrale, col miele, al cioccolato, con confetture o marmellate, ecc…), <span style="color:#ff6600;">pizze</span> e <span style="color:#ff6600;">gnocchi semplici</span> o <span style="color:#ff6600;">aromatizzati con spezie</span> e mix di spezie (anche piccanti!). </span></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><br /></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Cavallo di battaglia restano da tempi immemorabili i <span style="color:#ff6600;">calzoni di sfogliata</span> con prosciutto e formaggio (oppure in alternativa con ricotta e spinaci o prosciutto e funghi) ed gli ormai mitici ed inimitabili <span style="color:#ff6600;">salatini</span>. </span></div><div align="center"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSUjSTTMTI/AAAAAAAAADM/r-BfkVscX1k/s1600-h/NEWSACHE.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229968401213108530" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSUjSTTMTI/AAAAAAAAADM/r-BfkVscX1k/s400/NEWSACHE.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /></div><div align="center"></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Dapprima inconsciamente, oggi assolutamente volutamente, da Omar si utilizzano solo ingredienti naturali e c’è trasparenza nei processi lavorativi e nella selezione accurata delle materie prime. </span></div><div align="justify"><br /><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSU6XTtVVI/AAAAAAAAADU/xmMV4p1XVug/s1600-h/COCCOLIM.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229968797693990226" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSU6XTtVVI/AAAAAAAAADU/xmMV4p1XVug/s400/COCCOLIM.JPG" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-size:130%;">Il cliente, ospite speciale, è accolto cortesemente col sorriso, buonumore e familiarità e viene guidato nella scelta consapevole della sua consumazione, nel rispetto di un’alimentazione corretta, sana e naturale, volta al raggiungimento del suo benessere. </span></div><div align="center"><br /></div><div align="center"></div><div align="center"><br /><br /></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">In questo senso Omar è rimasto ancorato ad un <span style="color:#ff6600;">prodotto fresco salutistico</span>, con particolare attenzione agli ingredienti senza OGM, grassi idrogenati, coloranti e rigorosamente senza conservanti. </span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">L’occhio dell’avventore si ritrova a scegliere tra <span style="color:#ff6600;">pasticcini da forno</span> <span style="color:#ff6600;">e freschi</span> classici e moderni (circa quaranta proposte e più) che, un po’ come accade nell’alta moda, vengono creati “ad hoc” per ogni ricorrenza oltre ad offrire una piacevole e golosa prova di assaggio giornaliera.<br />Non è stata mai abbandonata nel tempo (anche quando sembrava ormai anacronistica) la proposta delle <span style="color:#ff6600;">paste al trancio</span> (circa venti tipi tra cui tiramisù, zuppa inglese, tartufi al cioccolato, babà e savarin al rhum, strüdel, diplomatiche, crostatine di frutta fresca, torta di riso, torta di mele, ecc…) e fanno bella presenza creando una golosa e fondamentale alternativa. </span></div><div align="justify"><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSUDS6EUaI/AAAAAAAAAC8/zq3wQxLHh5w/s1600-h/NEWSAC19.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229967851619897762" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSUDS6EUaI/AAAAAAAAAC8/zq3wQxLHh5w/s400/NEWSAC19.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="font-size:130%;">Due moderne vetrine a doppia anta illuminano l’ultima parete riflettendo a pieno carico una varietà di <span style="color:#ff6600;">torte</span>, curate in ogni dettaglio quasi fossero pezzi unici, che cambiano secondo la stagione con la costante di una novità settimanale. </span></div><div align="center"><br /><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSOTi7vO3I/AAAAAAAAAC0/6lhnn39Qqgc/s1600-h/IMG_2314.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229961533730012018" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSOTi7vO3I/AAAAAAAAAC0/6lhnn39Qqgc/s400/IMG_2314.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Ultima creazione è la vasta proposta quotidiana di svariati tipi di <span style="color:#ff6600;">dolci al bicchiere</span> “prêt a mangèr” che hanno soddisfatto da subito i clienti. </span></div><div align="justify"><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Fiore all’occhiello è <span style="color:#ff6600;">l’angolo del cioccolato</span> nella sua presentazione classica, ma anche artistica: pralineria rigorosamente non a lunga conservazione proposta in versione tradizionale o innovativa (bigusto o con fresche gelées fruttate) affianca soggetti da ricorrenza o idee curiose e spiritose, soggetti personalizzati, piêces a tema e idee vetrina sempre ricercate da grandi e piccini. </span></div><div align="center"></div><div align="center"><br /></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5229970411351703154" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_NzjlU_zOnPc/SJSWYSpr_nI/AAAAAAAAADc/X_IXFiSId-4/s400/Immagini+Gradisca+006.jpg" border="0" /> <span style="font-size:130%;">A completare le proposte di Omar, c’è il <span style="color:#ff6600;">servizio del bar</span> (con diploma di “espresso italiano certificato” della macchina del caffé, della miscela, dell’operatore, del locale) e dell’<span style="color:#ff6600;">american bar</span> (qui si può ancora bere un perfetto Cocktail Martini o un caraibico Mojito eseguito nelle giuste proporzioni). </span><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Circondato da ogni genere di alternativa culinaria golosa, chi arriva in via Luciano Campanini 14, non può che arrendersi e accomodarsi nella <span style="color:#ff6600;">sala da tè</span> (circa sessanta posti) o sostare nella <span style="color:#ff6600;">veranda esterna</span> (circa quaranta posti) per farsi coccolare e servire dalle 5:30 a.m. alle 20:30 p.m. (orario continuato tutti i giorni tranne il Lunedì). OMAR TI ASPETTA!</span></div></div></div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1983466526381522183-6634518438875899863?l=omarbusi.blogspot.com' alt='' /></div>Omarhttp://www.blogger.com/profile/00268627042998032423noreply@blogger.com1